Destinatari: Responsabili e addetti delle strutture ricettive e dei pubblici esercizi.

Programma:Il giusto abbinamento cibo-vino rappresenta oggi una competenza essenziale per rendere un buon servizio al cliente, soddisfare le sue esigenze e accrescere di conseguenza i ricavi. Il corso fornisce ampie basi agli operatori del settore che non hanno la possibilità di intraprendere un più strutturato e completo percorso per sommelier. Gli incontri prevedono lezioni pratiche in cui verranno compilate le schede di abbinamento in maniera guidata, spiegando i vari passaggi. In questi incontri viene insegnata l’analisi sensoriale del cibo e la tecnica di abbinamento cibo vino per contrapposizione e concordanza. Dopo aver chiarito le principali sensazioni organolettiche riscontrabili nei cibi e nei vini, i partecipanti scopriranno perché e come alcuni vini si abbinino al meglio a determinate ricette, esaltando profumi e sapori sia del cibo sia del vino.

Durata: 12 ore

Rilascio attestato di partecipazione