La formazione e l’addestramento degli operatori del settore alimentare è parte integrante del Sistema H.A.C.C.P. Il corso di formazione è obbligatorio per tutti gli operatori (titolari, coadiutori e dipendenti) impegnati nella preparazione, produzione, manipolazione e vendita di sostanze alimentari.

Destinatari: il corso si rivolge a titolari e responsabili che hanno il compito di garantire un'adeguato grado di igienicità riguardo tutti i processi che interessano gli alimenti, quali: fabbricazione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, preparazione, manipolazione, vendita e somministrazione.  Ad esempio, sono soggetti alla formazione obbligatoria in materia di Haccp gli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande di: pizzerie, gelaterie, pescherie, macellerie, pasticcerie, bar, ristoranti, chioschi, negozi che commerciano prodotti alimentari e non.

Durata: 8 ore